2 Agregamos la calabaza pelada y cortada en trozos no muy grandes. Ponemos sal y pimienta negra molida y dejamos que se cocine durante 4 minutos más. 3. Es el momento de añadir el jengibre fresco rallado y la cúrcuma también rallada. El jengibre le dará un toque picante suave y muy aromático a la crema de calabaza y zanahoria. 4.
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1litro de caldo de pollo; Sal y pimienta al gusto; Crema fresca para decorar; Cebollino fresco para decorar; Proceso de cocinado de la sopa de calabaza y zanahoria: En una olla grande, calienta las cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo, y saltea hasta que la cebolla se vuelva transparente. Dejacocer 4-5 minutos. Enfría con agua y hielo. 5. En el fondo de los platos, pon un poco de cebolla caramelizada y, por encima, el huevo poché. Al lado, coloca tres langostinos cocinados a la

Pelary picar la cebolla y el ajo. Sofreír la cebolla y el ajo en una olla con un par de cucharadas de aceite de oliva durante 5 minutos. Agregar la calabaza, zanahorias y patatas, sofreír 3 minutos y añadir el jengibre, la nuez moscada, salpimentar y verter el caldo. Cocer a fuego medio unos 25 minutos y triturar con la batidora.

Paradar inicio, pele y corte en cubos la calabaza. Del mismo modo, pique la cebolla y las zanahorias. A continuación, rehogue la cebolla en una olla con un poco de aceite a fuego bajo hasta que comience a transparentarse, unos 5 minutos aproximadamente. Después, incorpore las zanahorias y cocine por 15 minutos más.

Elaboración 1. Trocear las verduras, salar y salpimentar y cocerlas hasta que estén tiernas. Echad un chorro de aceite de oliva durante la cocción. 2. Cuando estén cocidas, sacar casi todo el caldo y pasar las verduras por la batidora hasta que quede una crema. Añadir caldo si la crema queda espesa. 3. Dejar que enfríe un poco y añadir . 225 354 463 95 389 202 202 312

sopa de calabaza y zanahoria