Elaboracióndel estofado de jabalí. Mezclar todos los ingredientes de la marinada e introducir los trozos de jabalí. Dejar reposar 48 horas en la nevera, escurrir y secar bien los trozos. En una cazuela rehogar las cebollas finamente picadas con el aceite. Cuando se doren, añadir los trozos de jabalí y rehogar hasta que tomen color.
Vuelvea bajar la temperatura hasta que esté burbujeando a fuego lento. Añade la carne y los jugos que haya soltado en el plato, las ciruelas y el resto de ingredientes, excepto las castañas. Coloca la tapa y cocina a fuego suave durante 2½ – 3 horas o hasta que la carne esté tierna. Añade las castañas a media cocción y sazona al gusto.
Elaboración Poner a cocer las alubias con la verdura, el aceite y las hierbas. Echar los chorizos un poco antes de terminar de cocer. Retirar las verduras y triturarlas, echarlas de nuevo y
Entoncescogemos el jabalí y lo escurrimos del adobo, secándolo con un paño de cocina. En una cazuela de barro y con la manteca de cerdo, doramos los trozos de jabalí, y las cebollitas enteras. Una vez rehogado, se añaden las cebollas picadas, las verduras del adobo, sal y pimienta y el resto del Jerez dejándolo cocer a fuego lento.
Jabalíestofado con trufas. Se prepara un sofrito con la cebolla picada, la carne de jabalí troceada, la cabeza de ajos sin pelar, la pimienta, el laurel y la trufa desmenuzada.
Estofadode los Páramos de Poniente / Costillas de jabalí a la cerveza Nivel de objeto 8 Uso: Restaura 61.2 p. de salud durante 18 sec. Debes permanecer sentado mientras comes. Si comes durante al menos 10 segundos, estarás bien alimentado y ganarás 2 p. de aguante y espíritu durante 15 min.
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jabalí estofado a la montañesa
